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今天要向大家介绍长崎五岛的特产甘古吕饼。将介绍甘古吕饼的制作方法,现烤现吃的店以及售卖信息。

29Oct 2021 tomocchi
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大家好!

五岛特产甘古吕饼,是一种使用甘薯做成的甜品,广受欢迎。

将饼烤至略焦,表面香脆,内部软糯,甜味恰到好处。

一边品尝,一边说着 “好烫!好烫!”。啊,好幸福,不由露出了笑容。

我作为公认的甘古吕饼爱吃家,将向大家介绍它的制作方法、现烤现吃的店以及售卖信息。

(每次去五岛我都会买上10个甘古吕饼带回家,放冰箱里保存起来,再一个个拿出来好好品尝。)

甘古吕饼的故事——基督徒带来的甘古吕文化

甘古吕饼的出现,有一段特殊的历史。

原材料カンコロ(音译甘古吕)是长崎五岛的方言,指的是切成薄片后水煮再风干的甘薯片。

本来是为了长期保存而制成的干燥食品。

现在,甘古吕饼成为了有名的五岛特产。据说江户时代,为了躲避大村藩所进行的针对的基督徒的迫害,一些基督徒从长崎县本土的外海地区迁徙到了五岛列岛,同时带来了他们的食物甘古吕饼。这些基督徒的饮食文化以五岛为起点沿着他们的足迹进行传播,并得到了传承。

 

挑战亲手制作

 

下面是我于2018年在五岛市体验手工制作甘古吕饼时的照片。

左边是原材料カンコロ(音译甘古吕)。切成薄片,煮熟并风干后的甘薯片,口感坚硬。

右边是完成的甘古吕饼。

 

 

将干燥坚硬的甘古吕浸泡在水里,加上糯米,一起放在蒸笼里蒸。

蒸好后放在制年糕机器里一起捣碎,使其柔软并光滑。

 

 

将捣好的甘古吕糯米团分成多个小块,使每一块的分量足够制作一个甘古吕饼。

照片是加入了紫薯的甘古吕饼。

其他的口味有加入了艾草汁的,当然也有原味的。

 

 

沾上薄薄的米粉,放入蛋型的木头模子里,压出一定的形状后便完成了。

刚刚完成的甘古吕饼,非常柔软,拿在手里感觉温温的,真的是非常美味!

现烤现吃推荐店铺

 

 

在这家饮食店可以使用老式七轮炉,现烤现吃甘古吕饼。

这家饮食店位于五岛市福江岛的特产店“ごと”内部,是一家装修时尚值得晒美照的店。

提供以五岛景点为灵感的创意甜品,如“大濑崎灯塔芭菲”。

接受订购!免费配送!

现在正在进行长崎优质食品推广促销活动 !目前是第三阶段!

是不是感觉想吃甘古吕饼了?

在登载长崎县特产信息的综合销售网站上可以购买各个厂家生产的甘古吕饼。

“长崎甘古吕饼”图画书・宣传册 (2018年长崎县制作)

如果想了解甘古吕饼,推荐您阅读住在长崎县的图画书作家西村香英女士的作品《娜娜和甘古吕饼》以及汇编了甘古吕饼详细说明的宣传册。

可以在长崎县的官网主页上阅读这些资料。

西村香英女士在五岛针对甘古吕饼大约进行了累计20次的采访,于前个月(2021年8月)出版了图画书《甘古吕饼和教堂岛》,其作品已成为热门话题。

 

 

吃甘古吕饼的季节已经到来!向您推荐以下的品尝方法!

从现在开始到秋冬两季,是品尝热乎乎的甘古吕饼的绝佳季节。

一般而言,先切然后烤一烤,光这样就足够好吃,如果在表面加黄油食用会更加美味!!

(瘦不下来大概是因为这样的吃法。。。)

融化的黄油的香气衬托了甘古吕饼的美味,飘散在周围,带给您无上的幸福感!

将甘古吕饼烤至略焦,这样的话它看上去就非常好吃。一边说着 “好烫!好烫!”,一边品尝它的美味吧!

 

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