当今世界

品尝一下!中国火锅

08Feb 2016 黄吉

黄 吉

中国・上海市

原长崎县国际交流员

长崎生活时间:2014年4月-2015年4月

 

 

 

好久不见!我是去年四月刚结束任期的国际交流员黄吉。

新年好!

长崎的各位,你们还好吗?

今天,我作为“出岛网”的上海特派员,为大家带来“世界的现在”栏目。

 

 

 

 

本次的主题是“中国的火锅”。

说起火锅,想必大家都会联想到是冬天的料理。不过,在上海,夏天品尝火锅的也是大有人在呢。

 

 

 

 

火锅,就是中国的“涮涮锅”。走在上海的大街上,到处都能看到火锅店的招牌。在火锅的世界里,既有四川风味红汤麻辣锅,也有一人一锅的澳门豆捞火锅,总之种类繁多,总有一款满足你。

 

 

 

 

<中国的火锅>

http://www.nipic.com/show/9043866.html

 

 

接下来,就让我为大家说说怎么享用火锅吧。

 

 

 

一、如何点单

 

一般在火锅店里,会拿到一张菜单,自己在喜欢的锅底和食材旁边的空格里打钩,打钩完毕后交给服务员,就完成点单了。

 

 

 

 

 

<オーダーシート>

http://www.dianping.com/photos/65513942/type

 

 

1.锅底

锅底一般有三大类。不辣的白色“清汤锅”,辣的红彤彤的“麻辣锅”,以及一半辣一半不辣的“鸳鸯锅”。

 

 

 

<鸳鸯锅>

http://www.nipic.com/show/1/55/7522097kac4fe988.html

 

 

2.食材

火锅里的食材有很多种,肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等等。从这些食材中,选自己喜欢吃的吧。在这里,我要推荐中式火锅里特有的“蛋饺”,有机会一定要尝尝哦。

 

 

<蛋饺>

http://www.shanghainavi.com/food/183/

 

 

3.调料

火锅店里,一般会有两种点调料的方式。一种是类似日本“饮料吧”的“调料吧”,顾客可以选择自己喜欢的调料来搭配,另一种是直接在菜单上勾选,之后服务员会用调料碟盛好送上。

 

 

 

 

<调料>

http://www.nipic.com/show/1/57/6939196kadb37c9c.html

 

 

<调料吧>

http://www.shanghainavi.com/food/183/

 

 

二、如何吃火锅

大多数上海食客的吃法是“先吃肉类,再涮蔬菜”。首先将肉类和海鲜放入锅内,这样肉汁和脂肪就会融入锅底中,之后的涮蔬菜时就能更加美味。而且,被肉类塞得满满的胃,也会很欢迎蔬菜的吧。

 

 

 

 

长崎应该也有可以品尝中式火锅的餐厅,大家快去体验一下吧~

当然,最好的办法就是来到上海,然后尝尝正宗的中式火锅^_^

再見!

 

 

 

 

中国式的“过年”

11Jun 2015 李明

李 明(Li ming)

中国湖北省襄阳市

2013长崎县立大学Siebold分校

长崎进修时间:2013年4月-2014年3月

 

 

 

   大家好!

   我是长崎县立大学Siebold分校2013年度研修员李明。目前已经结束在日研修、回国继续工作。

   最初提到投稿的事时一时不知道写些什么才好,后来刚好时值中国农历春节期间,所以在此想简单的介绍一下中国式的“过年”。

 

 

   在中国,农历十二月又被称为腊月,过了腊月,才算是新的一年。过年时的风俗习惯因地域、民族不同而多种多样,但无论以何种形式庆祝,辞旧迎新都是过年不变的主题。过年时独有的忙碌、热闹而又满怀希冀的氛围,我们谓之曰“年味儿”。

 

 

   在我的家乡,早早的就开始为过年一步步做准备了。腊月初八时用米、小米、红豆、红枣等熬制“腊八粥”,喝了不仅温暖而甜蜜,也寓意着来年全家身体健康;腊月二十四全家总动员给屋子来一个大扫除,扫去旧年的尘埃,以干净崭新的面貌迎接新年的到来;腊月二十九扫墓、告慰故去的亲人;三十的早上一大早起床贴春联,忙忙碌碌准备吃的;三十晚上又叫“除夕”,全家一起边看春晚边熬夜,这叫做“守岁”。待到凌晨的钟声响起时,家家户户放鞭炮迎接新年的到来。过了凌晨就是新年了,也是农历一年的第一个月,我们称为“正月”。

 

腊八粥

http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0109/U10371P1335DT20140109113758.jpg

 

春联

http://livedoor.blogimg.jp/jive301/imgs/d/6/d6c1df44-s.jpg

 

除夕

http://img2.ph.126.net/0ji-oQ4J_oqqb-aVZyAMWA==/6630626861535900695.jpg

 

庙会

http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20090121/00114320debb0ae117001c.jpg

 

 

   正月初一开始,人们就拎上礼物去亲戚家互相登门拜访、送上新年的祝福,谓之“拜年”。拜年这项活动可以从初一一直持续到正月十五,亲朋好友间你来我往,互道祝福,好不热闹。除此之外,人们还会出门赶庙会、烧香拜神、购物游玩等等。

 

 

   不过,随着时代的变迁,过年的老风俗似乎也越来越精简了,没那么多讲究了,所以人们经常感慨年味儿越来越淡了。小时候憧憬的过年时的新衣服、好吃的对如今已经长大的我们来说吸引力少了很多。但不论怎样,过年时回家是每个人心底不变的渴望。无论平时再忙、离家再远,到了年终的时候总是对“回归”有一种特别的情怀。在或许开心或许疲惫的一年终了之时,回到家乡,回到父母亲人身旁,歇一歇,聚一聚,然后带上满满的祝福和希望,再启程踏上新的一年。

 

 

   中国式“过年”就给大家简单介绍到这里了,不知道在你们的国家又是如何度过新年的呢?总而言之,对中国人来说,新年是一年中最重要的节日。如果有机会的话、欢迎大家来中国切身体验中华文化。

 

 

 

 

吞蚀掉的日子2

21Apr 2014 張 慧霞

        不上班的时候早上就去起义门外买菜。清真寺对面有一家牛肉店,我常常是跟店主大姐商量好怎么吃再决定买什么肉。早餐儿子喜欢吃首义园的牛肉饼,我却对牛肉炒豆丝情有独钟。起义门菜场有一对汉川口音的夫妇做米粑和豆丝。豆丝的做法似乎跟我母亲的方法一样。先把米和绿豆分别泡胀,滤去绿豆皮,豆跟米混在一起磨成浆。舀一勺浆倒进抹好油的锅里,上盖蒸2、3分钟,一张豆丝就做成了。记得小时候看见家里做豆丝是用河蚌壳舀浆,猪板油抹锅,现在改成刷子和色拉油了。豆丝切成丝晒干放着慢慢吃也好的。现炒着吃、烫着吃也不错。炒豆丝的话,先把鸡蛋打散,炒熟后放入切好的豆丝和青蒜,撒上调味料捞一下就起锅。这天我用牛里脊和莴苣叶炒的豆丝。卖菜的大哥说莴苣叶马上要下市了,我便赶紧买了来。

 

 

某日买回来的菜:藕、萝卜、冬笋、莴苣、独头蒜、蚕豆荚、生姜、蒜头

 

 

 

 

首义园的牛肉饼。我们说要带回去吃,小伙子便用纸仔细包好,装进塑料袋里。

 

 

 

 

起义门菜场的大叔正在舀浆做豆丝。圆圆的和卷成条的都是做好的豆丝。筲箕上是最新出锅的。地上的筲箕里是绿豆壳。买来晾干填枕头也不错,做花肥也可以。

 

 

 

 

米粑

 

 

 

 

牛肉莴苣炒豆丝

 

 

 

        清明节正好全家都休息。儿子成天赶作业都不运动,我们便拽他到武昌江滩去放风筝。往回走的时候经过那家有名的海鲜火锅店,一个保安小伙正在教同事“そうですね”。后来跟学生在学校前面的一家店里聚会时,告诉我说这家店里有非洲服务生。荆州的张居正故居茶室门上悬着一枚“和敬清寂”匾。我心下感慨国际化进程之快。转眼便是农历三月三,早市回来的爹爹婆婆们手里都提着一把荠菜花。这一天吃荠菜花煮鸡蛋可以明目,母亲是相信这古训的。近来我也照猫画虎,要把这习俗传给儿子。

 

 

荠菜花煮鸡蛋

 

 

 

周六的晚餐:空心菜、红苋菜、拌凉皮,炒藕带。拌凉皮是先生的招牌菜之一。

 

 

 

        不久杨梅和樱桃都会下市,转入每天一碗冰绿豆汤的夏季。我们学日语就是为了拿学分、考证。每天在实验室看专业资料太累了,到日语课上来轻松一下。学生理直气壮地对我这样宣称他们的学习目的。可怜我还在那里做着引导他们思考发展的真正含义,培养维护美丽地球、构建幸福社会的人这样的美梦。算了,心忧又如何?日子无情地流逝,还是陪先生逛菜场躲进柴米油盐里罢。     

 

 

     

 

 

吞蚀掉的日子1

26Dec 2013 張 慧霞

张慧霞(中国武汉市)

2012长崎县立大学西博尔德校区

长崎进修时间:2012年4月-2013年3月

 

 

 

 

   玉兰花盛开的时节,我回到了武汉。风冷冷的,来一碗羊肉胡萝卜汤就好了。到家一看,饭桌上照例摆着藕汤。先生说这是在水果湖菜场买的野生莲藕,每周日送孩子去培优的间隙他都顺便买一些回来。 

 

 

 

   周一便开始帮忙系里接待来做讲座的老师。周二开始上课。回国前就在网上看见一则消息,说是武大正门因配合地铁和下穿通道施工而改在西门,公汽线路也改了。没想到去学校的公汽在我家附近的主干道上也不停靠了,往返都得步行至少40分钟。 

 

 

 

   耳边回响着学生的牢骚“我们的日语才刚刚启蒙,现在就听您用日语讲课太累了”,脚下小心翼翼地穿过被护栏屏蔽着的人行道,头上提防着从高架桥上滴下的污水,忍不住地想吐槽:地铁又不从我上班路上过,反而害得我绕路,凭什么我要乖乖配合?

  

 

 

从公汽站看武大西门

 

 

 

   牢骚是不管用的,还是调整心态吧。要不穿过劝业场走到街道口去坐车呢?在那里坐510走回家或者坐564换电车都可以,顺便逛逛文具店或者带点菜明天早上吃也好的。这样一想,也就不觉得背着装满资料和教材的包走半个小时是什么苦差事了。 

 

 

 

   出了学校正门,路边有学生模样的年轻人摆了一个小摊。是风铃,日式晴天娃娃的造型。立即给儿子挑了一个,回头有同学过生日叫他送人好了。放进包里继续往劝业场走去。却碰到马上要去长崎的一个学生,说是后天要出发了,今晚同学们约好在这附近给她饯行。许是一年级青涩的面孔印象太深吧,怎么觉得这些孩子一下子就长大了呢。

 

 

 

日式晴天娃娃造型的风铃

 

 

 

   首义路下车后又经过一个菜场,迎面一股菠萝的清香。水果店的小伙子正在削菠萝。原来已经到了吃菠萝的季节。立即让他挑了一个。这家也是全家出动,父亲进货,母亲守店,小伙子们理货、削皮,各有分工。菠萝是先把表面的刺削掉,再用一个镊子把芽一粒粒地夹出来。这回不用削铲,改用镊子了呢,我说。那年轻人说现在这样夹比之前转着削果肉浪费得要少些。看惯了这样削出来的菠萝,在长崎看见学校食堂和超市里切成三角形的菠萝时,每次都担心那没削干净的菠萝籽和芽尖吃下去会不会有事。我告诉那年轻人长崎削菠萝的方法,问他可否拍一张给长崎的朋友瞧瞧。他很爽快地答应了,还指挥我换一个角度,说那样能把他削皮的方法拍得更清楚一些。他家还有甘蔗,也有荸荠。桑葚也摆出来了。一次欢天喜地地买那么多也吃不完,于是决定下次再买。

 

 

 

小伙子说比起以前的削铲,用这个镊子果肉浪费要少一些。

 

 

 

荸荠也是削了皮卖。

 

 

 

才三月下旬,桑葚便上市了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我所感受的中国一年的变化

12Sep 2013 朱 浩昱

朱浩昱(中国・上海市)

原长崎县国际交流员

长崎生活时间:2012年4月-2013年4月

 

 

 

   大家好!我是2012年度国际交流员朱浩昱。自今年4月回国后,已经5个月了。虽然我很快适应了国内的生活,但还是发现我不在的一年间,中国发生了很大变化。这里,我就和大家聊一聊我所感受到的中国一年的变化吧。

   

 

 

一.物价上涨

 

   和去年相比,无论是菜市场的蔬菜还是房子,几乎所有的东西都涨价了。以前便利店里卖的一块钱的茶叶蛋现在变成了1元5角,一年前240万元的房子一年间涨到了300万。与此相比,工资却不见涨,很令人郁闷。 

 

 

 

二.PM2.5成了关键词

 

   受大气污染的影响,最近“PM2.5”等看似生涩的术语进入人们的生活。天气预报也每天报道其数值。有人会根据当天的PM2.5的高低选择是否带口罩。最近,可能是人们已经渐渐习以为常了,感觉人们对PM2.5的忧虑似乎少多了,但上海还是看不到蓝天。照片拍摄于某晴天的早晨。天空灰蒙蒙的,感觉蓝天、新鲜的空气(还有让人放心的水)简直就是奢侈品。

   

 

 

 

三.好电影、电视剧增加

 

   曾有人批评国产电影只重规模不重质量。但最近一部电影《中国合伙人(英文名:American dreams in China)》改变了人们对国产电影的看法。

 

   电影以美国留学热为背景,描写三位年轻人辗转创业,并将自己的公司发展成美国上市公司的经历。让每个中国人看后都想起当年的情形,也都会被这种“努力就会成功”的立志故事所鼓励。

   

http://baike.baidu.com/view/8397402.htm

  

   电视也有很好的。最近就连我这个不大看电视剧的人也开始看了。有部叫《心术》的,类似描写医疗界的日剧《白色巨塔》。这部电视剧在轻松的气氛下将中国医患现状刻画得淋漓尽致。让人快乐地了解了残酷的现状,所以很受人欢迎。在“看病难”的中国,这部电视剧让每位中国人都能产生共鸣。而且,通过这部电视剧,也让人能更加理解了医患关系之间的矛盾。

  

 

 

四.“正能量、中国梦”等词成了流行语

 

   “正能量”用于形容那些给人以向上的力量、激发潜能的活力。

          例如:“他身上充满正能量。”

   

   “中国梦”这一词汇是习近平主席就任后提倡“实现民族伟大复兴的中国梦”之后开始流行的。现在就连热播的综艺节目《中国梦之声》都用这个词命名了。足见这个词的力量。

  

 

 

五.单位食堂的改善

 

   这是个切身的话题,以前一下课不得不和学生同去一个食堂。上课时还自认为很有尊严,一到这时我就发现排队的前后左右都是自己的学生。那时还是会感觉不自在的。

   

   现在开设了教师食堂。不但菜的种类丰富,价格也便宜,只有六元(相当于100日元左右)。同样的菜在饭店里卖的话大概要至少20元,所以还是觉得挺满意的。今后就不用再和学生一起排队了^^

   

 

 

 

六.广场舞流行

 

   从长崎回来一直很忙,所以每天饭后都去跳跳广场舞。广场舞在中老年妇女中很流行,饭后可以随便跳跳,在很多广场都可以看到,因此得名。

   

http://image.baidu.com

 

 

   舞曲有中文的、也有英文的。和着音乐非常开心。跳上一个小时左右就会出汗,对健康也很有好处。

   

 

   以上是过去一年间我发现的变化。这些变化不仅仅是生活方式的变化,更多反映的是深层价值观的逐渐变化。身在大上海如何顺应瞬息变化的世界,将是我们必须思考的课题。

 

 

 

 

 

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