当今世界

会安老街美食:“米粉”和“香草茶”

13Nov 2019 phuongtrinhjj05

阮陈方盛      NGUYEN TRAN PHUONG TRINH

祖籍:越南·会安市

2018年度海外技术研修员

 

会安位于越南中部,16世纪至18世纪,在广南阮氏政权统治下,这里作为国际贸易港是最繁华的街道之一。这条小巷不仅因为如诗般的老街林立闻名,也有独特风味的各色美食。

说起会安的美食,不得不提“米粉”。米粉最初兴起于17世纪初,当时,为了贸易和生存,不少外国商人来到这里,究竟是从哪里起源的不太清楚。

 

 

米粉,看起来和普通的面类没有区别,其制作方法更加精致和复杂。原材料采用米和井水,这也必须是一千年前占婆的人民凿建的Ba Le井水。将占婆岛的柴灰浸入水井里,在此基础上用碱水制面。制面的过程中需要进行多次繁琐的处理,因此米粉即便过夜也完全没问题。

米粉不仅有汤,还在上面盖上叉烧肉汁、叉烧肉、水煮豆芽和蔬菜使用,为了提味还放入猪油。会安有名的米粉餐厅,比如在Thanh店和Ba Le餐厅颇受当地人欢迎,在游客中也很有人气。

 

 

不光是米粉,“香草茶”也受到来会安旅游的多数游客的喜爱。作为主要原料的香草,搭配柠檬、柠檬草、生姜等原料,可以暖胃,助消化,很健康。香草茶上还放入莲花花瓣及茶叶进行装饰,外观也很吸引客人。因此这个饮料今年刚出现就吸引了不少游客和年轻人。

 

 

Mot香草茶的店长是会安一家百年汉方药店老板的儿子,店址在穿过会安市老街区的陈富街,就在店老板家门前。

来到会安,大吃一顿越南传统美食米粉,享受下香味浓郁香草茶的甘凉,然后在浪漫温馨的会安老街散散步,真的是难以忘怀的体验了。

 

回国

21Oct 2019 moacyrturuzawa

2018年研修员姓名:鹤泽·马歇尔·Masayichi

在长崎任期:2018.9~2019.2

 

去年9月,我来到长崎,在长崎县环境保健研究中心呆了半年,学习了环境教育和生态公园树木大气净化能力调查等知识。在充分积累了经验后,回到了祖国巴西。

到达瓜鲁霍斯国际机场时,感受到了两国天气的不同。因为三月的巴西已经是28度的高温湿热天气了。很快见到了来接我的家人们,我很想念我的故乡和家人,所以再见特别开心。回到家中也见到了我的爱犬杰尼和爱猫拉本娜。它们也非常亲热地欢迎我回家。

 

家人(婶婶和表妹)

 

杰尼和拉本娜

 

我回国时正值狂欢节休假前夕,得以好好休息了下。收假后,我作为环境教育者继续在CEJAM(巴西一家高等教育机构)、Vera Cruz卫生机构工作。我不在的半年里职场发生了不少变化,现在接手的是登革热预防措施及环境项目的相关工作。但不久,我接到一家名为SESC公司无法拒绝的职位邀请,跳槽到了那里。为了拥有更好的资金和机会去做好环境项目,接下来我也会继续从事环境教育,将在日本所学的知识付诸实践。

 

 

在Vera Cruz 基础医疗机构进行的蔬菜地环境教育活动。

个人生活方面,回国后,我回归了素食主义。前几天,我和朋友一起去一家名为Gulab Hari的印度素食餐厅吃了午餐。回到巴西后居然增重了3公斤。但是,这里的蔬菜水果比日本便宜,可以管够吃。

 

Gulab Hari印度素食餐厅

 

在长崎县人会上,又进行了舞龙练习。练习队伍有约30个成员,是为即将开展的日本庆典活动做准备的。接下来开展的庆典活动有,文京艺能祭2019、日本庆典2019(日本祭2019)、自由区七夕节、卡莫公园樱花节。舞龙是为了推广长崎文化。

 

长崎县人会会议与发表

 

没有了在日本、长崎和大村的朋友们的陪伴,感觉很孤单。与圣保罗的嘈杂相比,在大村的生活安逸又宁静。现在在圣保罗的工作和学习一直很忙,这里的快节奏让我记起了去东京访问的日子。

回到巴西,虽然家人和朋友都在身边是件开心的事,但是我还是迫切想回到日本,这种心情很复杂。这是充分领略了两种文化的证明,也是日裔巴西人的长处。

回到韩国

05Sep 2019 mksong430

宋珉京

现居韩国・首尔特别市

原长崎县国际交流员

在长崎任期:2016.4~2019.4

 

长崎的大家,你们都好吗?我是原国际交流员宋。

距离我结束3年在长崎的生活回到韩国已经过去3个月了。

“已经3个月了!?”想到这里,再回忆起曾在长崎度过的日子,

就觉得是很久以前的事。在长崎时留下了很多珍贵的回忆,

但是回国后想起来还是后悔“要是再多去些地方就好了。

”但是每当想起这些,就让我觉得很有趣!期待再到长崎,我也在为此努力。

回国后的头一个月是怀着旅行的心情愉快度过的,

直到过了3个月后才开始认清现实。

每天要适应长崎“港口祭”时才会有的人山人海,

以及老妈24小时在耳边不停的唠叨等环境的变化(笑)。

这次想跟大家报告下回国后的近况,同时,也给大家介绍下在首尔的日常生活。

 

 

 

(左:仰望乐天世界塔   右:从展望台俯瞰到的夜景 图为作者拍摄)

 

去了3年前来长崎时还在施工的“乐天世界塔”展望台!

2017年春天建成的乐天世界塔高555米,共有123层,是韩国最高的建筑,集酒店,购物中心,免税店,水族馆,

电影院等多种综合设施于一体。

登上最高处的展望台“首尔SEOUL SKY”可以360度俯瞰韩国首都首尔全景。

站在高空玻璃栈道往下看,不禁觉得哇!好震撼!

首尔展望台的夜景不输稻佐山的夜景噢!欢迎大家来首尔时登到上面看一看!

 

 

 

(左:麻辣香锅                右:麻辣烫     图为作者拍摄)

 

韩国最近非常流行“麻辣”!

这几年烤羊肉串和火锅等中国菜在韩国很有人气,

最近流行的口味是“麻辣”!中国四川省向来以辛辣著称,“麻”指的是花椒等带来的麻感,

“辣”指的是辣椒等的辛辣口感。回国后,

和好久不见的朋友见面一定会跟我说“一起去吃麻辣烫吧!”,

于是一周之内吃了好几次。

我经常去的这家店可以自由选择喜欢吃的食物和量,

还可以选择是做成麻辣香锅或者麻辣烫。

不知不觉会迷上这种舌头麻麻的感觉,鸡肉,辣炒年糕,紫菜包饭,

拉面等所有料理都依照大众需求推出了麻辣口味。

 

 

 

(左上图“长崎海鲜什锦面”杯面   右上图 在家附近店里吃到的土耳其米饭

下图 “百花齐放(谏早市)”的公演团 上述图片由作者或其朋友拍摄)

 

“长崎电波”发射中(笑)

在便利店发现“长崎海鲜什锦面”杯面的时候,

在家附近的店里吃土耳其米饭的时候,

在韩国寻找长崎的日子里,会怀念在长崎时每天走走看看的生活。

上个月,听说在釜山举行的“2019釜山全球荟萃”活动中有“百花齐放(谏早市)的演出,

飞速冲去看了!

百花齐放的公演共有两场,赶着第二场演出时间到了釜山,结果由于下雨演出取消了。

虽然没能看到演出,但是和公演团的演员们一起拍了照片也很开心。

除了演出以外,长崎县长崎市还有展位展出,提供长崎酒的试饮,

品尝到了美味的长崎酒。(笑)

其实还有很多想跟大家介绍的有趣的地方和好吃的美食。

希望大家一定来韩国首尔玩噢!再见!

文化碰撞与翻转时钟:告别JET,回归故国

12Apr 2019 Mamta Sachan Kumar

作者:Mamta Sachan Kumar

<作者介绍>

新加坡人。因参加日本外国青年招致事业而来到长崎作语言指导等工作。2017年8月2日至2018年7月30日止就职于长崎县波佐见町的波佐见高中和波佐见南小学。

 

 

 

我的日历类似一种翻转时钟。从“1”到“31”,只要一按按键,数字就会切换到下一日,下方有个小小的旋钮,只要转动一下就能设置月份。恩,也就是这样的感觉了。书架上放着的这个黑白日历,无论什么时候看都觉得非常帅。“30”被大大的黑色数字显示着,下方显示是小小的数字“7”,表明这一天是“7月30日”。更正确的说法是“2017年7月30日”。看到日历上这薄薄一层的灰尘,我想各位朋友大概已经明白了。这是我离开家踏上参加JET项目之旅的首日。这天之后,日历的日期就一直没有别动过。

 

 

回国后已经过了7个月了。这其间日历曾多次进入眼帘,因为我觉得很不可思议的是我一直被日历注视着,所以才也直直地回望过去。自己也想了很多次为什么不更新日期。有时会有一种强烈地干脆就这么无视日历的存在算了,或是就这么放着日期不动吧这样毫无疑义的想法。但是,放置日期这么不动的本身意义在于,不是想保持出发前的样子而什么都不改变,而是想永远不要忘记出发的那一瞬间。如果是这种想法的话,是不是就可以每天想起出发去日本的事情,是不是总是能记起JET项目的经验及位于长崎乡间以制陶闻名魅力四射的波佐见的存在。

 

时间越是流逝就越希望它能停止。

 

事实上,从波佐见回国前的最后一次去邮局时,向新加坡的家里以自己的名义寄了张明信片。是的,这是真的。这让一起来的单位负责人很是笑话了一把。看起来她是不太能理解我的做法啦。我也不在乎她的反应。这是因为,那时我忽然想到这是一个为了能让回国的自己时刻想起在波佐见经历的绝佳计划。

想到了一个好作战方案。

但是这个作战方案因为有点故意为之的感觉,

所以实际上并没能体会自己想要体会的感觉。

 

Hai, ima pergi daigaku.”

“Oh! You belajar yah?”

Ī ya, tak belajar. Saya working.”

 

(这段语言中包括英语,日语和马来语,作者想要表达的是自己刚回国时语言的混乱状态)

 

语言问题、退税手续,回国后需要细细整理的事情、物品还有很多。回国后都已经过了半年了,但语言的转换还是很难。2、3种语言混在一起,在说话忘词时,一不小心说出了还不能流利使用的日语。新加坡的公交设施服务总是很准时的,但一旦有不得不等待一些时间的时候,大家就会变得很焦躁不安。有点不好意思说,小小的蓝色年金手册里还夹着学生写来的感谢信。桌子下面的带回的小化妆包还没打开。里面是去未知世界波佐见前准备的精油,医疗用品和一些化妆品。如果又要出门的话,也能够立马动身出发吧。不能打开收拾行李。一要收拾的话就从心底感到想吐(也许是乡愁?)国际俱乐部的学生,通过line发来了文化祭的公演录像,还没看。以前我担当过的国际俱乐部,已经由后任接手了。就像只买不看的书一样,这些录像也是我的宝贝。

 

“她是个美人哟!”

“别忘了我哟…”

 

顺便提一句,从波佐见回来之前,有几次流着泪满身大汗的从噩梦中醒来。梦中,像自己孩子一样的学生和我分离后,他们竟然把我忘了!我也知道这样的日子很快就会到来,在疲惫中感到了一丝的悲伤。日常中讨厌的那些调皮的孩子也变得可爱起来。即便是讨厌的孩子们,因为马上就见不到了,所以那种厌恶的感觉也会消失吧,这真是寂寞啊。好孩子,坏孩子都是孩子啊!

 

据说熟悉JET项目需要一年的时间。连续工作2年的话,在写简历的时候也更容易进行评价。1年就回国,容易被人联想成是否有什么不好的经历。但是反过来说,比起5年都留在那里,1年就回国也更容易回归到自己原来的生活中不是?

 

事实不仅如此。

 

参加JET项目时,经常会被告诉“还看时间和场合”的。

 

在365天的波佐见充实的生活中,我认识到向学生介绍田园另一边的世界是我的使命。在这过程中,我也逐渐向学生们敞开了我的心扉。

 

波佐见町的春夏秋冬

 

时间是不可思议的存在。虽然时间飞逝,但是看到日历,又觉得是停止的。在于我,不知不觉中在波佐见过了一年,随着四季交替我也得到了很多能立足于未来的能力。

目前在新加坡的一家日本人学校里教书。每一天都过得很充实。一年级的学生中,有一个与波佐见町南小学教过的双胞胎很像的女孩子。偶尔,会幻想一下,这个女孩子和波佐见町的双胞胎其实是三胞胎吧。

 

想象一下,举起手来大大地张开,让手指伸向天空,悄悄地闭上眼睛,感受迎面吹来的微风。波佐见的某个午后,放学回家的路上种有很多的树木,无意一瞥之中就像见到了悲伤的绿巨人。那时,我就明白了,这是汗流浃背的夏季酷热到来前的最后微风。

 

现在不再走在满是蜻蜓的农田两旁的凸凹不平的沥青路上。是走在干净的铺过的道路上去学校。途中有可以让汽车临时停车的标识,但是标识会制造噪音,所以被限制使用。今天早上撞上了蜘蛛网,就想起波佐见的事情,一个人傻笑。波佐见是一个到了万圣节,就可以披上蜘蛛网作装饰的地方。

在久违一年的上海的“新发现”

22Feb 2019 張鈴

张铃

中国 上海市

2017年度长崎县国际交流员

长崎居住时间:2017年4月〜2018年4月

 

 

各位,大家好!

在长崎工作的一年很快就过去了。即使回到上海,我怎么也走不出长崎,总是想念着长崎慢悠悠的节奏和蓝蓝的大海。

 

 

回到上海,也可以说是逆向文化冲击吧,我为自己不在中国的一年间诞生的新事物、国内已经传播得相当广泛的事物所惊讶。这些事物还真不少,今天请允许我向大家介绍几个。

 

 

1、不用等待!用微信小程序点单

 

大家都知道中国的社交软件微信非常方便,微信现在有了新功能。

这是我经常去的珍珠奶茶店买奶茶的时候发生的事情。到了店铺刚要像以前一样点单,店里的人告诉我,手机点单更快,还有折扣哦。整整一年只用了微信聊天功能的我,连扫码都不会了(苦笑)。最后,这第一次手机点单,是店员帮我完成的。

 

点单的流程用刚才的珍珠奶茶店为例,是这样的:第一次使用手机点单要扫店里的二维码,在微信里装入小程序。装好后,就会出现开始点单的画面。请看以下图片。

 

 

 开始点单 → 指定店铺

 

点单 → 支付

 

开始点单指定店铺点单支付,一气呵成。

 

以前要到店铺排队、点单然后等一会才能拿到饮料。如果是网红店,排队时间更久。现在只要在去之前在手机下单,到了店头告诉店员点单号码,刚做好的饮料就在等着自己了!要是在快餐店的话,就不用特地去柜台点餐,找个地方坐着就可以等店员送上事先点的食物了。

小程序安装过一次以后,第二次就不需要扫二维码了。使用的时候向下划就会出现。现在我的手机有各种各样的小程序。

 

 

 

2、电话亭!?超小型卡拉OK亭!

 

 

图片:http://www.sohu.com/a/151909540_825450

 

我很喜欢唱卡拉OK,但是一个人去卡拉OK唱歌,非常需要勇气。我就是因为不能对店员理直气壮地说“一个人!”所以在长崎,没有一个人去过卡拉OK。

 

最近我在上海发现了很多这样的小亭子,可以一个人唱歌。它的形状就好像过去的电话亭子。正确说来,它可以供一到二人唱歌,关了门就是自己的小天地,也不用介意漏音,可以随心所欲地唱个天昏地暗。

 

 

 

图片:http://www.sohu.com/a/151909540_825450

 

使用方法是,进入小亭扫描屏幕的二维码(参照上图)付好钱后,就可以在下方的触摸屏选歌了。有两个话筒,搁在屏幕边上的时候会自动进行紫外线消毒。这种小亭子和一般的KTV相比,曲目数量偏少,但是可以录音这点非常好。

 

另外,普通的KTV因为房间大,设置音箱,加上房间的混响,导致很难确认自己是否走音,但是这种小亭子,话筒拾音后通过耳机而不是音箱放出,所以可以听到几乎没有混响的自己的声音。录音是唱歌开始就自动录音,然后推送到微信上。还可以把录音传到合作的APP上,和朋友进行小小的比拼也很有趣。

 

对了,价格?嗯,因为是20分钟起按时间算的,20分钟是20元,所以可能更适合等朋友的时候唱个几首。但是唱得起劲起来,时间一长就相当贵了^^;

 

 

 

3、5元按摩,真的假的?

 

看电影前,买东西后,要不要做个按摩放松一下呢。说是按摩,我说的是这样按摩椅。

 

 

图片:http://www.sohu.com/a/151417553_518824

 

这种按摩椅价格比较高,还占地方,所以家里很少会买吧。

但是这种公共场所设置的按摩椅,人们可以花很少的钱就能享受5分钟或更多时间,最便宜的地方是5元起。大多设置在人流较多的商场、地下街、机场或者火车站等地方,因为在等人的时候稍微放松一下,受到人们的欢迎。最早想到用这种形式零售“使用机器的时间”的人真是聪明啊!

 

这种按摩椅最早是投币式的,但是经常有假币等的问题,不够普及。自从支付宝和微信钱包的出现,手机支付解决了这些问题,因此在全国大面积铺开了,这才被我注意到。

 

中国无现金的生活在急速发展,日常生活可以完全不用钱包了。比日本方便,但是钱跑得太快,真是心痛。

 

长崎离上海很近!大家一定要来上海,体验各自的“新发现”哦!

 

 

 

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