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长崎街道:砂糖之路(被列为日本历史遗产)

27Aug 2020 tomocchi

 

长崎人向来特别喜欢吃甜的东西,如果他们觉得不够甜的话,会讽刺地说:“长崎离得很远呢。”

长崎菜甜得都让人惊讶不已。这个浓郁的甜味有特殊的历史背景。

 

2020年6月,“长崎街道”作为贡献了普及砂糖文化的砂糖之路被列为日本历史遗产。

江户时代(17到19世纪)长崎是唯一对外开放的贸易城市。

“长崎街道”是从长崎通到福冈县小仓市的大道。

从世界各地进口的珍贵文物、产品、技术、人员等很多东西都通过这条路输送到日本各地。

 

◆长崎街道被誉为“砂糖之路“

因为由这条街道穿连起的长崎、佐贺、福冈地区有很多使用大量砂糖制作的传统点心,所以叫做”砂糖之路“

长崎的长崎蛋糕(カステラ)自不必说,县内还有很多甜点。

比如:长崎市的“桃子造型的长崎蛋糕”(桃カステラ)、諫早市的“米花糖”(おこし)、大村市的“大村寿司(什锦压寿司)”等很多美味可口的食物。

 

 

◆“长崎料理的一大特色”就是浓郁的甜味。

江户时代,大部分的日本人都没吃过砂糖,不过有一个地方例外,那就是全日本当时唯一的一个国际贸易港口——长崎。 只有长崎有大量从外国进口的砂糖。所以当时住的离长崎越近,就越富有砂糖,从而产生了在料理中使用大量砂糖的饮食文化。这样一来在很多日本人眼里,说起长崎料理就是特别甜的印象了。

 

长崎人如果觉得菜的味道不够甜的话,甚至讽刺说:“这离长崎很远吧”。

你们是不是觉得“不至于吧?这也太夸张了!?”。没关系!你们有机会,就来长崎尝一尝,就知道长崎的“甜”究竟有多甜了!

 

 

 

◆砂糖来自哪里?

长崎是锁国时代唯一与外国进行贸易往来的城市。当时来自亚洲、欧洲等世界各地的产品进入到了日本国内。砂糖也是其中之一。

照片里的船是在长崎“出岛”展示的荷兰船模型。荷兰人坐这艘船经过东印度公司贸易基地的印度尼西亚来到日本进行贸易。

 

 

 

◆出岛是什么地方?

出岛是17世纪建造的人工岛。其轮廓是扇形。这个出岛是为了执行锁国政策而建造的。外国人都必须住在出岛上,禁止进入日本本地。出岛的出入口只有一座桥。叫做“出岛表门桥”。除了这座桥以外没有其他路。2017年这座桥完成复原了。现在还在进行复原工程。大家可以通过这座桥进去出岛尽情享受日本江户时期的街景。

 

 

(图画:川原慶賀「唐蘭館絵巻(複製)」/三番蔵)

 

我进去之后就碰见了一位门卫大叔。在他的导引下我去参观了一下出岛。

 

照片是进口的时候称砂糖用的秤砣荷兰船运过来的砂糖,称重之后送到出岛的“砂糖藏(砂糖仓库)”储存。然后这些砂糖通过长崎运送到日本各地。出岛的三号仓库就是“砂糖藏”。

 

照片1                                     照片2                              照片3

 

你们看一下上面的照片吧。

现在展示着和当时一摸一样的麻袋装的砂糖。(照片3)

还有一个带着绿色窗棂的房子叫做“笔者兰人部屋”。(照片1)

那里有介绍“兰学(西方科学技术)”的展示。

 

参观学习之后,大家在岛内的餐厅休息一下吧。

有很多长崎特色的菜谱。

其中的牛奶刨冰也很不错哦。(照片2)

详细内容请点击以下链接:

◆长崎街道——砂糖之路官方网站

◆「出島」基本信息

 

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