DEJIMA NETWORK

＜当今世界＞

08Feb 2016

黄吉

中国・上海市

原长崎县国际交流员

长崎生活时间：2014年4月-2015年4月

好久不见！我是去年四月刚结束任期的国际交流员黄吉。

新年好！

长崎的各位，你们还好吗？

今天，我作为“出岛网”的上海特派员，为大家带来“世界的现在”栏目。

本次的主题是“中国的火锅”。

说起火锅，想必大家都会联想到是冬天的料理。不过，在上海，夏天品尝火锅的也是大有人在呢。

火锅，就是中国的“涮涮锅”。走在上海的大街上，到处都能看到火锅店的招牌。在火锅的世界里，既有四川风味红汤麻辣锅，也有一人一锅的澳门豆捞火锅，总之种类繁多，总有一款满足你。

＜中国的火锅＞

http://www.nipic.com/show/9043866.html

接下来，就让我为大家说说怎么享用火锅吧。

一、如何点单

一般在火锅店里，会拿到一张菜单，自己在喜欢的锅底和食材旁边的空格里打钩，打钩完毕后交给服务员，就完成点单了。

＜オーダーシート＞

http://www.dianping.com/photos/65513942/type

１．锅底

锅底一般有三大类。不辣的白色“清汤锅”，辣的红彤彤的“麻辣锅”，以及一半辣一半不辣的“鸳鸯锅”。

＜鸳鸯锅＞

http://www.nipic.com/show/1/55/7522097kac4fe988.html

２．食材

火锅里的食材有很多种，肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等等。从这些食材中，选自己喜欢吃的吧。在这里，我要推荐中式火锅里特有的“蛋饺”，有机会一定要尝尝哦。

＜蛋饺＞

http://www.shanghainavi.com/food/183/

３．调料

火锅店里，一般会有两种点调料的方式。一种是类似日本“饮料吧”的“调料吧”，顾客可以选择自己喜欢的调料来搭配，另一种是直接在菜单上勾选，之后服务员会用调料碟盛好送上。

＜调料＞

http://www.nipic.com/show/1/57/6939196kadb37c9c.html

＜调料吧＞

http://www.shanghainavi.com/food/183/

二、如何吃火锅

大多数上海食客的吃法是“先吃肉类，再涮蔬菜”。首先将肉类和海鲜放入锅内，这样肉汁和脂肪就会融入锅底中，之后的涮蔬菜时就能更加美味。而且，被肉类塞得满满的胃，也会很欢迎蔬菜的吧。

长崎应该也有可以品尝中式火锅的餐厅，大家快去体验一下吧～

当然，最好的办法就是来到上海，然后尝尝正宗的中式火锅^_^

出島ネットワーク