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壹岐烧酒☆参观酿酒制造 玄海酒造

18Nov 2015 tomocchi

 

 

麦烧酒的发祥地,长崎县壹岐岛。

人口约3万的小岛上,一直传承着烧酒酿造传统的酒厂有7家之多。

真是烧酒天堂!

 

 

既然来到壹岐,绝对不能错过参观烧酒酿造过程!

这次,小编拜访了以“壹岐黄金”而闻名遐迩的玄海酒造☆
这是一家始创于1900年的百年老店,其酿酒所使用的水来自于壹岐最高山峰“岳之辻”
(中文里没有“辻”这个字,意思是“十字路口”—译者注)的地下水。

 

 

首先,观赏反映壹岐烧酒历史和酿造工程的通俗易懂的DVD。
然后,去参观壹岐烧酒工厂♪

 

 

首先映入眼帘的是,大得惊人的超大烧酒储藏罐。

里面装的烧酒,肯定一辈子也喝不完!

 

 

壹岐烧酒的特点是使用大米做酒曲。

据说,由于壹岐烧酒中小麦与大米的比例为2:1,

所以才有其醇香甘美的优良品质☆

 

 

这里是酒曲室。
据说,蒸好的大米里加上酒曲酵母,放置了一晚上。
哇,酒香四溢ヾ(゚∀゚ゞ)

 

 

这是在第一次做好的大米酒曲上加入蒸好的麦子,让其发酵的情景。
仔细听的话,会听到酒曲“吱吱・・・”的发酵声・・・。
让人不禁感慨万分“哇~,酒曲是活的!”ヾ(*・∀・`)o

 

 

这里是桶储藏烧酒的储藏室。
据说,经过长年的储藏使之成熟后,味道更加香醇。

 

顺便说一下,桶上面的黑色斑点据说是酒曲酵母发生作用造成的!
连建筑物的墙壁上都布满了黑色斑点。

 

 

接下来是迫不及待的烧酒品尝时间!
在紧邻酒厂的资料馆里,可以一边参观里面展示的古代酿酒工具,

一边品尝烧酒,还可以尽享购物乐趣。

店里面,从常见的壹岐烧酒到仅限岛内销售的罕见烧酒,琳琅满目!

 

 

小编我挑战“ROAD382”这一仅限壹岐岛内销售的限定酒!
382国道是从佐贺县唐津市经壹岐到长崎县对马市、

中间还包含部分海上国道的一条道路。

 

 

“ROAD382”使用的是壹岐产大米和小麦,

由于382国道的原因,其酒精含量也定为38度,仅限壹岐销售。

 

 

与新鲜的海鲜特别配!
接下来的季节,与火锅也特别配~ヾ(o´∀`o)ノ

 

 

壹岐优美的自然和悠久的历史孕育出了壹岐烧酒,

当您来到壹岐时,请您在参观正宗酒厂的酿酒制造时,

一定要品尝一下它的甘美与醇香☆

 

 

壹岐烧酒 各家酒厂信息在这里↓
http://www.ikikankou.com/wp/?cat=37

 

 

 

 

【壹岐烧酒 玄海酒造

 

地址:〒811-5125
长崎县壹岐市乡之浦町志原西触550-1番地

玄海酒造株式会社

电话:0920-47-0160
传真:0920-47-0211
http://www.mugishochu-iki.com

参观时间:(星期一~星期六)9:00~17:00 (星期天)10:00~16:00
商店放假时间:1/1~1/3、8/15
停车场:10台

※参观工厂及资料馆需预约。
※开车的朋友请勿试饮。