<먹거리>

비가 오는 날은 커피가 어떤가요? コーヒ 物産

14May 2012 hanjin

 

나가사키는 비가 내리고 있습니다. 여름이 되어간다는 것인데.. 벌써! 라고 해도 말입니다..

운젠 사마바라 반도는 여러 특산물이 많은데 그중에서 오늘은 커피 이야기를 하려고 합니다. 시마바라 반도는 지질학 적으로 살아있는 곳으로 온천이나 광천수가 올라온다던지 물이 깨끗하고 풍부한 곳이기도 합니다. 그렇지만 화산 활동도 있기 때문에 운젠 지옥엔 유황 냄새가 나고, 1980년대에는 화산 피해를 입기도 했습니다.

그렇지만 그 지열을 이용해서 커피를 볶아서 상품을 출시하기도 했습니다. 갑작스런 상품 소개에 당황스러울지도 모르겠지만 맛있다는 소리입니다. 암반의 지열을 이용해서 커피를 만들었기 때문에 구수하면서도 쓴맛이 적고 깊은 맛을 느낄수 있습니다.

커피만 마시면 씁쓸하니까 과자 소개도 하겠습니다.

운젠시 미즈호 마을의 유키야(雪屋)라는 곳의 마루보우로(まるぼうろ)라는 과자입니다. 이 과자의 원조는 사가현 예전엔 사가번이라고 불리던 곳의 전통 과자인데 운젠의 미즈호 지역이 예전엔 사가번에서 파견한 관리 혹은 지방관이 시마바라 반도를 감시하기 위해 저택을 짓고 살았다고 합니다. 그래서 사가번의 과자가 유행하게 되었습니다. 과자가 유행한다는 것은 설탕이 들어왔다는것이고 나가사키 지역은 옛부터 설탕이 들어오는 입구였기에 많은 과자가 번창하게 되었습니다.

각설하고 과자보다는 빵에 가까운데 달콤하고 부드러워서 커피와는 안성 맞춤입니다. 다행하게도 이 과자를 선물 받아서 지금 가지고 있기에 마루보우로에 커피한잔 하렵니다.

그럼 좋은 하루 보내십시오!

 

나가사키의 음식 1 (짬뽕에 대해서) ちゃんぽん 物産

12May 2012 hanjin

일본의 짬뽕의 원조는 나가사키입니다. 나가사키에는 중화마을.. 차이나타운이 있습니다. 한국의 인천에 있는 차이나 타운 정도의 규모인데 나가사키의 차이나 타운에서 짬뽕의 역사가 시작되었습니다… 물론 한국에 ‘나가사키 짬뽕’이 나왔기 때문에 말을 안해도 유명해졌다고 생각됩니다만.. 일본의 짬뽕은 맵지 않습니다. 그렇지만 한국보다 야채와 각종 고기, 어묵등이 들어가는 것이 특징입니다. 한국은 맵고, 야채보다는 해산물이 조금더 많지 않나 생각됩니다. 위의 사진은 운젠시의 오바마라는 지역의 짬뽕들입니다. 나가사키 안에서도 운젠의 오바마 짬뽕은 명물로 인정 받을 만큼 맛이 있습니다. 맵지는 않지만 한국인에 입맛에 맛는 감칠맛 나는 짬뽕도 있으니 오셔서 꼭 드셔보세요.

 

 

위 사진은 소우에이라는 운젠 미즈호 마을의 여관의 짬뽕입니다. 담백한 국물이 참 맛있습니다.

 

짬뽕은 가난한 중국인 유학생들을 위해서 중국인 요리사가 만들었다는 설이 있습니다.

나가사키는 복건성(福建省)의 화교들이 있습니다. 이쪽의 방언으로 밥먹어라가 짬뽕러~라고 한다고 하는데 이게 일본 사람들이 듣고 이 요리가 짬뽕이 되었다고 합니다. 어쨋든 짬뽕은 다양한 문화의 집합이라고 할 수 있습니다. 나가사키는 일본과 중국, 서양의 문화가 복잡하게 연결된 곳입니다. 음식 역시 그런것 같습니다.

나가사키에 오시면 짬뽕 한그릇 드시고 가시기 바랍니다. 짬뽕의 원조는 나가사키입니다.

그럼 좋은 주말 보내십시오. 저도 먹고 싶다. 짬뽕… 그러나 현실은 낫또에 두부..

 

諫早駅となりの美味しい店1 やまかつ食堂 이사아햐역 근처의 맛집 1 야마카츠 식당 物産

11May 2012 hanjin

 

오늘은 이사하야 이야기도 하겠습니다. 일본은 카라아게 즉 닭튀김이 맛있습니다. 특히 나가사키 현은 운젠이나 시마바라 반도에서 맛있는 닭이 생산되기 때문에 카라아게가 정말 맛있습니다. 그중에서 이사하야 역 근처의 맛집을 소개하겠습니다.

야마카츠라는 곳입니다. 이곳에서 다양한 종류의 돈부리(덥밥)과 정식류를 팔고 있는데 특히 카라아게 정식이 가격면에서도 맛에서도 월등합니다. 이곳의 카라아게는 부드러우면서도 바삭해서 식감이 대단합니다.

이러니까 마치 이 식당에서 돈받고 광고하는것 같지만.. 그렇지 않습니다… ㅡㅡ;;;; 아..가격은 620엔이었나.. 680엔이었나..

이 식당의 특징으론 밥 추가에 돈을 받지 않는다는 것입니다!!! 일본에선 대단한 겁니다. 단무지 하나도 돈을 받는 일본에서 밥 추가에 그것도 무제한… 돈을 안받는다니.. 눈물이 났습니다. 어쨋든 작은 식당이지만 인정있고 맛도 있는 야마카츠 식당에 많이들 와주세요..

지도를 올렸으면 좋겠지만 궁금하신 분들은 덧글 다시면 주소까지 팍 하고 안내해드리겠습니다. 귀찮아서 그런거에요. ㅋㅋㅋㅋ

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