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일본의 전통 요리 회석요리(懐石料理)物産

25May 2012 hanjin

 

 

오늘은 비가 오네요. 금요일.. 뭔가 좋은 음식을 먹어야 할것 같은 날이네요. 오늘은 일본의 전통요리인 회석요리를 소개하겠습니다.

쉽게 말하면 일본 전통 요리가 코스로 나오는 것이라고 생각하면 됩니다. 우리의 한정식과 비슷한 개념입니다.

 

 

이런식으로 요리의 내용이 적혀있습니다. 그러나 일본어라는거!!!

참고로 유모토 호텔이란 운젠의 호텔에서 먹은 회석요리입니다. 어쨋든 손님 접대의 마음이 느껴지네요.

 

 

회입니다! 일본 스럽군요. 양은 적지만 저 장식이 이쁩니다. 국화꽃이 인상적이네요.

 

 

이런식으로 음식이 나온다고 합니다. 디저트까지 전부 표기 되어있습니다. 그러나 조금 아쉬운건 외국인인 우리들이 이해하기엔 멀기에 한국어로 해주면 어떨까 하는 생각도 들었습니다만… 일본을 경험하기엔 일본어도 좋다고 생각됩니다. 그래도 알고 먹는거랑 모르고 먹는거랑은 다르다고 생각합니다.

 

 

스프 요리네요. 아마 구조니라고 생각되는데 일본의 떡국 비슷한 요리라고 생각됩니다.

반년전에 먹어서 기억이 가물가물 합니다. ㅋㅋㅋㅋ 작은 화로에 보글보글 끓고 있네요.

 

 

삶은 게와 야채! 아담함 사이즈의 찜통이 인상적이었습니다!

 

 

요리의 장식입니다. 가을을 상징하는 벼와 과일을 나타내고 있습니다. 이 요리를 먹을때가 가을이었기에 가을을 표현했다고 하네요.

 

 

계란찜.. 일본의 계란찜은 참 부드러운것 같습니다. 특히 이곳의 계란찜은 풋풋한 향기도 같이 났던것 같습니다!! 기억이 안나지만 맛있었던것 같아!

 

 

푸딩입니다. 팥맛었던것 같습니다. 달콤 새콤!!

 

 

일본하면 튀김, 일본말론 덴푸라. 덴푸라가 맛있는 집은 다 맛있다는 말이 있죠.

녹습니다. 정말 맛나요. 일본의 덴푸라…

 

대충 이런 요리들이 나왔습니다. 맛있었습니다. 일본은 모두같이 같은 공간에서 같은 요리를 먹는것이 전통이라고 합니다. 그런 전통의 결정판이 이 회석요리라고 생각됩니다.

한국의 요리는 크게 하나가 나오면 모두가 숫가락 넣고 같이 먹는 문화입니다만 일본은 모두 같은 양이 같은 요리가 같은 시간에 배분되서 나옵니다. 여기서 한국과 일본의 문화의 차이가 있는게 아닐까 생각됩니다. 운젠의 회석요리도 꼭 경험해보시길 바랍니다.

회석요리는 비싸지만 일본다움을 느끼고 싶으시다면 꼭 일본에서 회석요리를 경험해보시길 바랍니다. 살아있는 즐거움을 느끼고 여유로움을 느끼지 않을까 생각됩니다.

그럼 오늘 저녁은 맛난 음식 드시길 바라며 이만 마칩니다~ 나가사키 놀러오세요!!!

 

 

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