나가사키현 특파원 정보

나가사키의 음식 1 (짬뽕에 대해서) ちゃんぽん 物産

12May 2012 hanjin

일본의 짬뽕의 원조는 나가사키입니다. 나가사키에는 중화마을.. 차이나타운이 있습니다. 한국의 인천에 있는 차이나 타운 정도의 규모인데 나가사키의 차이나 타운에서 짬뽕의 역사가 시작되었습니다… 물론 한국에 ‘나가사키 짬뽕’이 나왔기 때문에 말을 안해도 유명해졌다고 생각됩니다만.. 일본의 짬뽕은 맵지 않습니다. 그렇지만 한국보다 야채와 각종 고기, 어묵등이 들어가는 것이 특징입니다. 한국은 맵고, 야채보다는 해산물이 조금더 많지 않나 생각됩니다. 위의 사진은 운젠시의 오바마라는 지역의 짬뽕들입니다. 나가사키 안에서도 운젠의 오바마 짬뽕은 명물로 인정 받을 만큼 맛이 있습니다. 맵지는 않지만 한국인에 입맛에 맛는 감칠맛 나는 짬뽕도 있으니 오셔서 꼭 드셔보세요.

 

 

위 사진은 소우에이라는 운젠 미즈호 마을의 여관의 짬뽕입니다. 담백한 국물이 참 맛있습니다.

 

짬뽕은 가난한 중국인 유학생들을 위해서 중국인 요리사가 만들었다는 설이 있습니다.

나가사키는 복건성(福建省)의 화교들이 있습니다. 이쪽의 방언으로 밥먹어라가 짬뽕러~라고 한다고 하는데 이게 일본 사람들이 듣고 이 요리가 짬뽕이 되었다고 합니다. 어쨋든 짬뽕은 다양한 문화의 집합이라고 할 수 있습니다. 나가사키는 일본과 중국, 서양의 문화가 복잡하게 연결된 곳입니다. 음식 역시 그런것 같습니다.

나가사키에 오시면 짬뽕 한그릇 드시고 가시기 바랍니다. 짬뽕의 원조는 나가사키입니다.

그럼 좋은 주말 보내십시오. 저도 먹고 싶다. 짬뽕… 그러나 현실은 낫또에 두부..

 

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